番茄炒蛋、紅燒魚、燉排骨、玉米粥……臨近中午，山東省威海市環(huán)翠區(qū)溫泉鎮(zhèn)小莊社區(qū)食堂內(nèi)飄來陣陣飯香，工作人員在廚房里忙前忙后。不一會兒，美味可口的飯菜被端了出來。中午，老人們踩著飯點，陸續(xù)來到食堂，開始享受美好的午餐時光。

“這個魚又新鮮又好吃。”“發(fā)糕太香了!”……吃著可口的飯菜，老人們贊不絕口。“食堂的飯菜不光味道好而且健康衛(wèi)生，很符合我們老年人口味。”村民張福鳳高興地說。

小食堂，大民生。近年來，環(huán)翠區(qū)聚焦百姓需求，大力推進(jìn)社區(qū)食堂、老年餐桌建設(shè)，并堅持打造環(huán)翠特色和品牌，將“健康精致”理念融入管理和服務(wù)中，讓老年人在家門口享受幸福“食”光，獲得感持續(xù)提升。

今年3月，環(huán)翠區(qū)民政局主辦、威海市旅游行業(yè)協(xié)會旅游飯店分會協(xié)辦，先后舉行了環(huán)翠區(qū)社區(qū)食堂、農(nóng)村老年餐桌“長者健康精致飲食烹飪交流會”。會上，環(huán)翠區(qū)31家社區(qū)食堂、20家老年餐桌的主廚圍繞“優(yōu)化菜品質(zhì)量、提高烹飪水平、提升社區(qū)食堂精準(zhǔn)服務(wù)能力”主題做了分享交流，并現(xiàn)場接受飯店行政總廚培訓(xùn)指導(dǎo)。短短一個小時，總廚從理論講解到烹飪示范都進(jìn)行了詳細(xì)耐心的指導(dǎo)演示。干貨滿滿的培訓(xùn)讓不少社區(qū)食堂主廚感到不虛此行。北港社區(qū)食堂主廚都浩陽感慨道：“收獲很大，不僅學(xué)到了一些健康養(yǎng)生菜的做法，更重要的是學(xué)到了要把健康養(yǎng)生的理念運用到社區(qū)食堂的日常服務(wù)中去。”魏橋社區(qū)食堂主廚王文澤則直言有一種茅塞頓開的感覺：“我們的工作直接決定了社區(qū)食堂的菜品質(zhì)量，我不僅要動腦研究菜譜，更要用心、用情為老人服務(wù)，讓菜品更加健康、精致。”

環(huán)翠區(qū)民政局還聯(lián)合區(qū)衛(wèi)健局、市旅游行業(yè)協(xié)會旅游飯店分會，推出了兩份老年人健康養(yǎng)生推薦食譜。一份根據(jù)春夏秋冬不同季節(jié)做了葷菜、素菜、湯菜和主食的推薦，另一份則為患有心腦血管疾病、糖尿病和高血壓等慢性病的人群量身定制，羅列了適合不同人群的推薦菜品及飲食建議，并張貼在所有社區(qū)食堂的顯眼位置，方便市民尤其是老年人選擇適合自己的菜品。

據(jù)介紹，環(huán)翠區(qū)為殘疾人、60周歲以上低保、特困人員和70周歲以上的老年人統(tǒng)一發(fā)放了社區(qū)食堂就餐優(yōu)惠卡，各社區(qū)食堂均按照要求為老年人提供優(yōu)惠套餐，老年人持優(yōu)惠卡單點享7折優(yōu)惠。在便民、惠民的基礎(chǔ)上，環(huán)翠區(qū)民政局還在“最環(huán)翠 是環(huán)翠”APP上每天發(fā)布社區(qū)食堂菜譜，同時充分發(fā)揮6012349電子監(jiān)管平臺的作用，方便市民及時反映意見建議。

環(huán)翠區(qū)民政局局長楊華清表示：“下一步，我們將定期組織社區(qū)食堂開展觀摩學(xué)習(xí)、經(jīng)驗分享交流等活動，讓食堂相互‘取經(jīng)’，學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗，改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，推動環(huán)翠社區(qū)食堂更健康、更精致、更便民。”

來源： 中國社會報